Kollektion: Savoykål

Den genetiske struktur af savoykål ligner andre varianter af Brassica oleracea, hvilket betyder, at den har en kompleks arv af gener, der styrer forskellige fænotypiske egenskaber som hovedets form, farve, tekstur og smag.

Moderne genetiske undersøgelser har bidraget til en bedre forståelse af den genetiske sammensætning af Brassica oleracea-arterne, herunder savoykål. Disse undersøgelser har identificeret gener, der er ansvarlige for karakteristika som bladkrølling, farvepigmentering og smagsudvikling.

Savoykålens historie

Savoykål er en variant af kål (Brassica oleracea), der sandsynligvis har været dyrket i Europa i århundreder. Det menes, at dens navn stammer fra Savoy-regionen i det østlige Frankrig, hvor den muligvis først blev dyrket.