Rosenkål

Rosenkål er kendt for sin lille størrelse, der ligner små kålhoveder. De vokser tæt på stænglen af planten i et karakteristisk mønster, der ligner rosenkål. Rosenkål har en tæt og kompakt struktur med tæt sammenpakkede blade. Dette giver dem en fast tekstur og en karakteristisk knasende bid.

Rosenkålens historie

Historien om rosenkål går tilbage flere hundrede år og har rødder i det nordlige Europa, hvor den oprindeligt blev dyrket som en grøntsag til vinterbrug.

Rosenkål er en variation af korsblomstfamilien (Brassicaceae) og er tæt beslægtet med andre kåltyper som hvidkål, broccoli og blomkål. Det menes, at rosenkål blev dyrket i Belgien og omkringliggende områder i det 13. århundrede.

Rosenkålens popularitet spredte sig gradvist til andre dele af Europa, herunder Holland, Tyskland og Storbritannien. Det var især populært i de kolde klimaer, hvor det kunne dyrkes og høstes selv i de kølige måneder.

I det 19. århundrede blev rosenkål introduceret i Nordamerika af europæiske immigranter, og det blev hurtigt en populær grøntsag på tværs af kontinentet. I dag dyrkes rosenkål i mange dele af verden, hvor den trives i køligt vejr og forbliver en vigtig del af mange menneskers kost.